A paixão pela cozinha tem transformado a vida de muita gente. No Canadá, além da possibilidade de experimentar a arte da culinária de todo o mundo, muitas vezes a oportunidade de obter a experiência canadense pode começar em um restaurante: hoje é uma indústria que emprega cerca de 1,2 milhões de pessoas no país. Trouxemos um pouco mais sobre o tema e também os cinco melhores estabelecimentos de cada uma das províncias de Quebec, Ontário e British Columbia, com base no ranking “Canada´s 100 best”.
Portanto, estamos falando do segmento que tem atraído inclusive estudantes brasileiros que buscam aperfeiçoar suas técnicas ou ingressar numa nova profissão, nos cursos dos variados setores de alimentação. Por aqui os programas de formação são dinâmicos, bem estruturados e há opções que incluem até o período de estágio. Desta forma, é possível literalmente colocar em prática todo o conhecimento aprendido em sala de aula e laboratórios.
Curiosidade: “Made In Brazil”
Você sabia que o programa Masterchef, aquela famosa competição culinária, também faz sucesso no Canadá? Sim! E falando em reality show, dois brasileiros participaram em 2014 da competição em Toronto chamada "Food Truck Face Off" e venceram! A dupla formada pelos amigos Felipe Faccioli e Túlio Lessa foi premiada com um caminhão que leva o nome de “Made In Brazil”, todo personalizado e super equipado. Desde então passaram a circular pela cidade de Toronto e oferecer o cardápio variado de pratos com inspiração brasileira.
Os dois também fazem parte do grupo de sócios que comandam o “Mata Bar”, também em Toronto, um restaurante em que pode-se encontrar pratos feitos com picanha, além coxinha, açaí, caipirinha, mandioca, entre outros, cujo cardápio vem da culinária da América do Sul. Em uma entrevista na época para o site de notícias Uol, os participantes contaram um pouco da trajetória no Canadá, citaram o curso de gastronomia em um College local e a história de sucesso. Este é um exemplo realmente inspirador: confira a matéria sobre essa vitória neste link aqui.
O ranking dos 100+
O projeto “Canada´s 100 best” da empresa KPMG que atua no segmento de auditoria e consultoria de empresas, fez o ranking 2016 dos 100 melhores restaurantes do Canadá. A lista dos profissionais que julgam os estabelecimentos é formada por chefs, jornalistas, gourmets e outros formadores de opinião desta indústria culinária e de vinhos (confira todos os nomes e profissão aqui).
Cada uma desses juízes apresentou uma lista de seus locais favoritos no país. Segundo os responsáveis por este trabalho, em resumo o objetivo é “reconhecer aqueles que levam com sua habilidade e paixão, e que estabeleceu padrões mais elevados (...) e os a ajudar a construir um cenário ainda mais dinâmico no Canadá”. São destaques ainda aspectos como o chef e o design da unidade.
Os restaurantes que ficaram entre os dez primeiros lugares da edição de 2016 foram: Toque! (Montreal), Buca Yorkville (Toronto), Hawksworth Restaurant (Vancouver), Joe Beef (Montreal), Le Vin Papillon (Montreal), Dandylion (Toronto), Alo (Toronto), Edulis (Toronto), Bar Raval (Toronto) e Bar Isabel (Toronto). Assim, levando em consideração este resultado, selecionamos os considerados cinco melhores deste ano que estão localizados em cada uma das províncias de Quebec, Ontário e British Columbia.
Confira os nomes, os endereços, os links dos sites oficiais, bem como as devidas posições que cada um desses estabelecimentos ficou entre os considerados 100 destaques do país, na sequência.
Província de Quebec
Está em Montreal, na província de Quebec, o restaurante Toqué! O número 1 deste ranking, e que assim foi considerado o melhor do Canadá, com Culinária tradicional de Quebec. Na sequência, a região ficou com o 4º e 5º lugares, e depois aparece a partir da 19º posição. Veja a lista:
Restaurante Toqué! (1º lugar)
Local: 900 Place Jean-Paul-Riopelle - Montreal
Site oficial: restaurant-toque.com
Joe Beef (4º lugar)
Local: 2491 Rue Notre-Dame West - Montreal
Site oficial: www.joebeef.ca
Le Vin Papillon (5º lugar)
Local: 2519 Rue Notre-Dame West - Montreal
Site oficial: www.vinpapillon.com
Park (19º lugar)
Local: 378 Avenue Victoria - Westmount
Site oficial: www.parkresto.com
Bouillon Bilk (20º lugar)
Local: 1595 Boulevard Saint-Laurent - Montreal
Site oficial: www.bouillonbilk.com
Província de Ontário
Os cinco primeiros restaurantes da província de Ontário estão localizados em Toronto, e também aparecem entre os 10 primeiros do ranking. Confiram quais são os destaques:
Restaurante Buca (2º lugar)
Local: 53 Scollard Street - Toronto
Site oficial: www.buca.ca/yorkville
Dandylion (6º lugar)
Local: 1198 Queen Street West - Toronto
Site oficial: www.restaurantdandylion.com
Alo (7º lugar)
Local: 163 Spadina Avenue, 3rd floor - Toronto
Site oficial: www.alorestaurant.com
Edulis (8º lugar)
Local: 169 Niagara Street - Toronto
Site oficial: www.edulisrestaurant.com
Bar Raval (9º lugar)
Local: 505 College Street - Toronto
Site oficial: thisisbarraval.com
Província de British Columbia
Aqueles que visitarem a cidade de Vancouver, em British Columbia, podem conhecer o restaurante Hawksworth Restaurant que ficou em terceiro lugar no ranking e é o melhor avaliado na província, conforme lista abaixo:
Restaurante Hawksworth Restaurant (3º lugar)
Local: 801 West Georgia Street - Vancouver
(Rosewood Hotel Georgia)
Site oficial: www.hawksworthrestaurant.com
L’Abattoir (13º lugar)
Local: 217 Carrall Street - Vancouver
Site oficial: www.labattoir.ca
Vij’s (27º lugar)
Local: 3106 Cambie Street - Vancouver
Site oficial: www.vijsrestaurant.ca
Cioppino’s (30º lugar)
Local: 1133 Hamilton Street - Vancouver
Site oficial: www.cioppinos.wordpress.com
The Farmer’s Apprentice (33º lugar)
Local: 1535 West 6th - Vancouver
Site oficial: www.farmersapprentice.ca
Você já visitou algum destes restaurantes? Sinta-se à vontade para comentar abaixo a sua experiência. Se ainda não conheceu nenhum, mas ficou curioso, inclua aí na sua agenda! E para quem está procurando uma oportunidade de trabalho, alguns dos sites oficiais tem uma área específica de “carreiras”, assim basta enviar os seus dados profissionais e cruzar os dedos.
Você pode conferir a lista completa dos 100 melhores restaurantes do Canadá separados de acordo com a província em que estão localizados, inclusive com os destaques de Manitoba, Alberta, Saskatchewan, Newfoundland & Labrador, Nova Scotia e New Brunswick, clicando aqui.
O turismo, além de ser extremamente importante para o Canadá, vive em crescimento da economia do país. O setor do turismo é composto por cinco grupos: hotelaria, gastronomia, entretenimento, transporte e serviços de viagens. O setor emprega 10% de todos os trabalhadores no Canadá. Em 2006, quase 25% das pessoas que trabalhavam com turismo nasceram fora do Canadá e mais de 20% tinham uma língua materna diferente do Inglês ou Francês.
A maioria das agências de turismo são de porte pequeno ou médio: 77% têm menos de 20 empregados; 21% têm 20-99 empregados; e apenas 2% têm 100 ou mais empregados.
O setor do turismo é composto por cinco grupos: hotelaria, gastronomia, entretenimento, transporte e serviços de viagens
Enquanto a maioria dos empregos de turismo não são regulamentados, há certos aspectos que ainda requerem algum tipo de certificado. Por exemplo, um chef pode precisar de um certificado de segurança de alimentos para preparar a comida. As províncias e territórios têm algumas exigências diferentes para a regulamentação do setor.
Antes de entrar no Canadá
Para facilitar o processo de chegada ao Canadá, use o Planning to Work in Canada? workbook e o Working in Canada Tool. Assim é mais fácil encontrar as informações necessárias e desenvolver o plano de procura de emprego.
O profissional de turismo precisa ter habilidades de linguagem avançadas em leitura, escrita e conversação. Será preciso provar as habilidades em Inglês ou Francês.
É essencial para conseguir o registro em qualquer província ou território, a apresentação de cópias oficiais de todos os documentos, principalmente o grau de escolaridade devidamente traduzidas em inglês ou francês. É muito mais fácil organizar os documentos necessários ainda no país de origem.
Tornando-se um profissional de turismo
Muitos postos de trabalho de turismo exigem habilidades transferíveis (as habilidades aprendidas através do trabalho passado ou experiência profissional), enquanto outros podem exigir qualificações específicas.
A preparação para trabalhar no Canadá também depende da ocupação e do local de trabalho. Os certificados mais comuns no turismo canadense são: um certificado de segurança alimentar; uma licença de jogo; serviços de bebidas responsáveis; e um certificado que comprove que o profissional sabe lidar com situações perigosas. Além das licenças e certificados, o CTHRC também oferece treinamento e certificação profissional para algumas profissões que podem ajudar a conseguir um emprego e desenvolver a sua carreira no local escolhido. O emerit tourism training and certification é aceito em todas as províncias e territórios. Parte desse treinamento é on-line e auto-dirigido e alguns requerem treinamento online.
É possível encontrar mais informações sobre o treinamento e a certificação no site tourism human resource organization.
Encontrando um emprego
O CTHRC oferece em seu site anúncios de empregos na área de turismo, além de simulados para ajudar no treinamento das habilidades e ajudar na preparação de currículos e entrevistas. Por exemplo, o FAST quiz pode ajudar a identificar suas habilidades transferíveis e como aplicá-las para uma ocupação turismo específico.
O CTHRC também tem uma lista completa em seu banco de dados com vagas de todo o Canadá.
O Ready-to-Work Program é um programa nacional de desenvolvimento de habilidades destinado a ajudar as pessoas em processos seletivos. O programa oferece uma combinação de sala de aula e treinamento on-the-job que fornece aos participantes as habilidades, conhecimentos, atitudes e experiência necessárias para longo prazo e um emprego estável no turismo - a indústria que mais cresce no mundo.
Algumas organizações de turismo de recursos humanos provinciais e territoriais também têm bancos de vagas.
O governo canadense também publica anúncios de vagas.
Recursos adicionais
Dúvidas? Entre em contato conosco: contact@immi-canada.com
Fonte: http://www.cic.gc.ca/english/resources/publications/ofs/tourism.asp
ENGLISH
ESPAÑOL